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看看你是“高盐一族”吗

时间：2010/4/27 8:48:41 点击：3053

            
    如何少吃盐
    年纪越大，味觉越不灵敏，似乎是老年人的共同特征。人的味蕾与嗅觉细胞随着老化日渐萎缩，味觉、嗅觉慢慢退化，不知不觉中就把盐吃多了。有什么办法可以让味觉减退的老年人继续享受食物的美味呢?
    有一个技巧，就是做菜时，先采取少盐少糖的做法，然后用调味厚重一点的汤汁淋上，或做成勾芡;也可以采用类似“蒜泥白肉的吃法”，水煮的食物蘸上汁再入口。这样把甜、咸味道浅浅地铺在食物表面，就可以让舌头满足，而糖、盐的摄取又不会过量。
    高盐饮食有哪些危害
    高血压 原发性高血压与盐的摄入量有关，统计资料表明，每天摄入7克食盐者，高血压患病率为6.9%;摄入10克者，为8.6%;摄入26克者，则高达39%。高盐饮食还可加重原有的高血压病情，使降压治疗难以达标。
    加重心、肾等脏器负担 会引起心力衰竭或者使原有心衰加重;还会使肾炎病人的肾性水肿加重。
    水肿 食盐过量会导致体内钠水潴留，引起隐性或显性水肿，使体重增加。
    目前我国成人高血压患病率为18.8%(全国患病人数约1.6亿)，高血压的治疗率为24.7%，控制率仅为6.1%。高血压长期得不到有效控制会引起全身的小动脉硬化，从而导致心、脑、肾、眼等多个器官的损害，严重者会引起心脑血管疾病(心力衰竭、脑梗塞)、肾小动脉硬化(晚期为尿毒症)及眼底病变(重者失明)等。
    食盐过多是引起高血压等疾病的主要原因之一，甚至有人把食盐称为“隐蔽杀手”。因此，积极改善饮食习惯，尤其是限制盐的摄入(正常人盐的摄入量应控制在每天5克以下)，是控制高血压和保护肾脏的重要手段。有人测算，如果全世界进食盐量减少一半，则每年可以拯救250万人类的生命。

作者：小商品报　来源：本站
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