美味的红薯不仅可作主食，还有药用价值。冬季养生吃红薯，抗癌又益寿，其富含维生素E可延缓衰老，也是预防乳腺癌的饮食佳品。
专家表示，红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老，所以冬季养生吃红薯可益寿。
而且红薯中独有的脱氢表雄酮 一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，具有抗癌功效。下面是一个乳腺癌的食疗方：红薯250克、粳米200克、白糖适量(或不放)。
制法：将红薯洗净切成小块，与粳米同入锅内，加水适量煮至薯熟米烂即成。每日早晚各1次，可长期食用。
功效：具有健脾胃、养心神、消疮肿、通便、防癌之功效，可以有效预防乳腺癌问题。
冬天养生吃红薯有要求：
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
专家表示，吃红薯好处多，抗癌又益寿。但是腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯;胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。而且红薯不宜生吃、最好中午吃，避免影响健康。